ENVIE
AOC Minervois Rouge
L’ ″EnVie″, c’est un peu un aboutissement, tout en restant en même temps la première impulsion dans la création du Clos des Jarres ; l’Envie de donner la Vie à un vin, un vin qui est, un vin qui Vit.
EnVie est un AOC Mi
nervois, dominé par la Syrah (50%) qui se marie avec finesse et élégance au Grenache (30%) et au Carignan (20%) pour donner un vin aux saveurs délicates, exaltées par un élevage sur lies en fût de chêne de plusieurs vins.
Comme tous nos vins, plein de vie, ce vin a besoin d’oxygène, ainsi, il est recommandé de le carafer avant dégustation afin de profiter pleinement de son bouquet et de son équilibre.
En effet, son bouquet complexe nous laissera percevoir des arômes de mûre, de cassis mêlé d’épices et de fleurs blanches après aération.
En bouche, l’attaque gourmande et généreuse s’équilibre avec des tannins fins et soyeux pour finir sur une belle minéralité. Sa longueur en bouche saura vous faire profiter au maximum de ses arômes et de sa fraîcheur une fois votre dégustation terminée.
Selon vos EnVies, vous pourrez le boire accompagné de viandes grillées ou en sauce, de gibier à plume, de plats sucrés-salés ou faiblement épicés.